ひな祭り
本日の献立は
ちらし寿司・南瓜と花とうふの炊き合せ・春キャベツの和え物・はまぐりの潮汁・いちごです。
ちらし寿司は、酢飯にかんぴょう、人参、椎茸を混ぜ込み、
桜でんぶ、錦糸卵、絹さや、えび、甘酢生姜を色彩良く、
盛り付けます。
はまぐりの潮汁は、
はまぐりの身をお椀に盛ったら、各フロアで汁を盛り付けて完成です。
今日はいつもと違い、ペースト食の汁を紹介したいと思います。
はまぐりの旨味たっぷりの汁のみにとろみをつけ、
はまぐりと三つ葉、それぞれ別々にミキサーにかけ、盛り付けました。
見た目にもキレイで、それぞれの味がしっかり感じられ、
大変おいしく仕上がりました。
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